Nachhaltigkeit als Geschäftsmodell im Gastgewerbe
Neuerscheinung: Branchenratgeber für Wachstum und Optimierung im Gastgewerbe durch Grüne Transformation. Messestand, Buchvorstellung und Podiumsdiskussion zum Thema auf der ITB Berlin, 7.–9. März 2023
- Studierende des dualen Studiengangs BWL/Tourismus und Tourismus-Expertin Prof. Dr. Sandra Rochnowski stellen auf der ITB in Berlin ihr gemeinsames Buch „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung und Optimierungspotenzialen“ vor
- Ergebnispräsentation zur exklusiven Studie „Environmental Social Governance in der Hotellerie“
- Podiumsdiskussion über Grüne Transformation mit Branchenvertreter*innen am 8. März 2023 um 12.30 Uhr auf der ITB, Halle 4.1
Berlin, 3. März 2023. Tourismus-Studierende der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin (HWR Berlin) haben gemeinsam mit Studiengangsleiterin und Tourismusexpertin Prof. Dr. Sandra Rochnowski, der Busche Verlagsgesellschaft und dem Presse- und Kommunikationsberater Jan Kronenberger einen Branchenratgeber erstellt, der das Handlungsprinzip der Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell für das Gastgewerbe ausweist.
Es ist bereits der zweite Band in dieser Reihe. Während es im ersten Buch um resiliente Personalsicherung im Gastgewerbe geht, trägt die aktuelle Neuerscheinung den Titel „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung und Optimierungspotenzialen“. Die Publikationen richten sich primär an Fach- und Führungskräfte der Hospitality-Branche.
Zum ersten Mal öffentlich vorgestellt wird das Werk exklusiv auf der nach Veranstalterangaben größten Internationalen Tourismus-Börse (ITB) vom 7.–9. März 2023 in Berlin in Halle 4.1, Stand 301.
Am 8. März 2023 werden im Rahmen der HWR-Präsentation auf der ITB um 12.30 Uhr in Halle 4.1 (Bühne) die Ergebnisse der exklusiven Studie „ESG in der Hotellerie“ vorgestellt. ESG steht für Environmental Social Governance und beschreibt den über gesetzliche Anforderungen hinausgehenden Beitrag der Wirtschaft zu nachhaltiger Entwicklung.
Anschließend findet nach der kurzen Buchvorstellung eine öffentliche Talk-Runde über Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im Gastgewerbe statt. Unter der Fragestellung „‘Grüne‘ Transformation – Ist die Branche vorbereitet?“ diskutieren dazu:
- Xenia zu Hohenlohe, Co-Founder der Considerate Group
- Robert van der Graaf, Development Director der IHG Hotels & Resorts
- Thorsten Purkus, Gruppenleiter Asset Management Hospitality bei Union Investment
- Prof. Dr. Sandra Rochnowski, HWR Berlin
Medienvertreter*innen sind herzlich willkommen.
„Die Busche Verlagsgesellschaft unterstützt als führendes Medienhaus für die Hotellerie und Gastronomie gern das Engagement der HWR Berlin, damit das Wissen in Bezug auf die Transformation hin zu nachhaltigen Geschäftsprozessen im Gastgewerbe praxisnahe Anwendung findet“, sagt Geschäftsführer Johannes Großpietsch, Geschäftsführer der Busche Verlagsgesellschaft und würdigt die erfolgreiche Kooperation zwischen der HWR Berlin und der Busche Verlagsgesellschaft.
Die studentischen Autorinnen und Autoren absolvieren den dualen Bachelorstudiengang BWL/Tourismus an der HWR Berlin in Kooperation mit Ausbildungsunternehmen aus der Hotellerie und dem Destinationsmanagement. „Im dualen Studium setzen wir neben der Vermittlung theoretischer Kenntnisse ganz besonders auf den Praxistransfer, in beide Richtungen“, betont Studiengangsleiterin Prof. Dr. Sandra Rochnowski. Dieser Ansatz ist in den je dreimonatigen alternierenden Praxisphasen genauso verankert, wie in Projektarbeiten und Studienexkursionen zu Unternehmen der Tourismus- und Hotelbranche. „Das praxisbezogene Wissen der Studierenden spiegelt sich in den innovativen Ideen und Lösungsansätzen des zweiten Buches zu aktuellen Nachhaltigkeitskonzepten wider”, so Rochnowski.
Messestand des dualen Studiengangs BWL/Tourismus der HWR Berlin auf der ITB Berlin, 7.– 9. März 2023
Messedamm 22, 14055 Berlin
Halle 4.1, Stand 301
Programm
8. März 2023, 12.30–13.30 Uhr, ITB, Messegelände Berlin, Halle 4.1, Bühne
- Ergebnispräsentation: Exklusive Studie „Environmental Social Governance in der Hotellerie“
- Buchvorstellung: „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung und Optimierungspotenzialen“
- Podiumsdiskussion: „‘Grüne‘ Transformation – Ist die Branche vorbereitet?“ mit hochrangingen Branchenvertreter*innen
Medienvertreter*innen sind herzlich eingeladen. Interviews werden vorab und vor Ort auf Anfrage gern vermittelt.
Kontakt
Prof. Dr. Sandra Rochnowski, Studiengangsleiterin, Tourismus-Expertin
E-Mail: sandra.rochnowski(at)hwr-berlin.de
Tel.: +49 173 662 49 80
Sylke Schumann, Pressesprecherin der HWR Berlin
E-Mail: sylke.schumann(at)hwr-berlin.de
Tel.: +49 175 22 36 387
Gemeinsame Pressemitteilung der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin und der Busche Verlagsgesellschaft